En una cacerolita poner un chorrito de aceite y sofreír el ajo y la cebolla.

Ya acitronada la cebolla y el ajo, añadir los jitomates guaje partidos por la mitad y sofreír por 10 minutos.

Añadir el caldo de pollo o el agua y dejar hervir, cuando empiece a hervir añadir la pieza de chile pasilla, los totopos y el epazote, dejar hervir por 20 minutos

Dejamos entibiar y licuamos perfectamente sin el epazote, vertemos en una cacerola caliente y dejamos hervir por 15 minutos, devolvemos el epazote a nuestro caldillo y rectificamos sazón.

En un plato colocamos la juliana de tortilla, los cubos de queso, los cubos de aguacate, los aritos de chile pasilla y añadimos el caldillo de jitomate, decoramos con unos hilos de crema.

Y se sirve caliente!!

Y a disfrutar!!😋😋😋