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Jorge_cooking

Viña del Mar, Valparaíso, Chile

Cocinero profesional
Chef pastelero en Cook and Bakery
Chef Instructor en Culinary Viña del Mar
IG @jorge_cooking

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Jorge_cooking

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Pastel de plátano caramelizado

mantequilla • azúcar • flor de sal • crema • plátano • mantequilla • azúcar • huevos • harina • polvo hornear • frutos secos a elección
- 1:30 minutos
- 8 raciones
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Papeles comestibles Cacao y Frambuesa

Azúcar • agua • Cacao • pulpa frambuesa • agua • pectina
- 2 hrs
- 1 ración
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Pan de Pascua Casero

Frutas confitadas • Frutos secos • Pasas • Coñac • licor de Cacao • agua • miel • chancaca • un de Piel de naranja • manzana trozada • nuez moscada • jengibre polvo •
- 1:30 minutos
- 4 un de 1/2 kilo
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Tuille o coral

Harina • agua • aceite de maravilla • Colorante si gustas
- 10 minutos
- 8 un
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Rollos de Canela

Harina • Azúcar • levadura fresca • agua • leche • Mantequilla sin sal • huevo • Mantequilla sin sal • Azúcar rubia o morena • Canela polvo • Queso crema • Mantequilla sin sal •
- 15 minutos MEP + 2 hrs fermentación
- 15 a 18 unidades
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Tortilla Española Riojana

papas • cebolla blanca • chorizo riojano • un Huevos • Sal pimienta orégano
- 1 hr
- 2 raciones