Tortilla Española Riojana

Name: Tortilla Española Riojana
Yield: 2 raciones
Cuisine: chilenas
Ingredients: 500 grs papas; 350 grs cebolla blanca; 100 grs chorizo riojano; 5 un Huevos; Sal pimienta orégano

Jorge_cooking @Jorge_cooking

Viña del Mar, Valparaíso, Chile

Es una receta clásica española, a base de papa, huevo, cebolla y chorizo Riojano

Tortilla Española Riojana

Jorge_cooking @Jorge_cooking

Viña del Mar, Valparaíso, Chile

Es una receta clásica española, a base de papa, huevo, cebolla y chorizo Riojano

Guardada

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Ingredientes

1 hr

2 raciones

500 grspapas
350 grscebolla blanca
100 grschorizo riojano
5un Huevos
Sal pimienta orégano

Guardada

Paso a paso

1 hr

1

Cocinar por 30 minutos las papas laminadas en agua con sal.
2

Cortar la cebolla en pluma, los chorizos en láminas
3

Disponer en una olla un ajo entero con aceite de oliva hasta que dore, retirar el ajo y agregar la cebolla y el chorizo
4

Cocinar la cebolla junto el chorizo. Condimentar con salsa pimienta y orégano
5

Retirar del fuego la cebolla y reservar. Luego batir huevos, mientras tanto agregar la cebolla a las papas previamente cocidas y agregar los huevos batidos
6

Mezclar todo, rectificar condimentos y mezclar bien.
7

Agregar una porción de la mezcla sobre un sartén con aceite previamente caliente
8

Cocinar a fuego medio hasta que se selle la parte que está en contacto del sartén y dar vuelta
9

Servir, yo lo acompañé con una mayonesa de paprika dulce, alcaparrones y láminas de chorizo