Pastel de plátano caramelizado

Name: Pastel de plátano caramelizado
Yield: 8 raciones
Cuisine: chilenas
Ingredients: 15 gramos mantequilla; 100 gramos azúcar; 5 gramos flor de sal; 50 gramos crema; 200 gramos plátano; 100 gramos mantequilla; 150 gramos azúcar; 2 huevos; 160 gramos harina; 8 gramos polvo hornear; 70 gramos frutos secos a elección

Jorge_cooking @Jorge_cooking

Viña del Mar, Valparaíso, Chile

Pastel de plátano caramelizado

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Viña del Mar, Valparaíso, Chile

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Ingredientes

1:30 minutos

8 raciones

Caramelo
15 gramosmantequilla
100 gramosazúcar
5 gramosflor de sal
50 gramoscrema
Masa base
200 gramosplátano
100 gramosmantequilla
150 gramosazúcar
2huevos
160 gramosharina
8 gramospolvo hornear
70 gramosfrutos secos a elección

Guardada

Paso a paso

1:30 minutos

1

Hacer un caramelo rubio, apagar y agregar la mantequilla y crema, y mezclar hasta unir todos los ingredientes.
2

Cortar láminas de plátano y disponer en el molde. Agregamos sobre ellas la mezcla de caramelo.
3

Para la masa procesamos todos los ingredientes juntos (la mantequilla tiene que estar a temperatura ambiente) y disponer sobre las láminas de plátano caramelizadas.
4

Hornear por 45 minutos a 160 grados.