Marina Losada

gambas • cebolla • lata de lleche de coco • pasta curry (verde, rojo o amarillo) • pupla de tamarindo • ajo • cacahuete • nam pla (zumo de calamar) • aceite vegetal

langostinos • ajo • aceite de oliva • harina • anillas de calamar • vino blanco • sal • perejil • Para el fumet: • zanahoria • puerro • cebolla •

Para la pasta chou: • agua • leche • mantequilla • harina floja • huevos • Para la crema pastelera: • leche • maicena • yemas • azúcar • Para la muselina •