Se abren las coquinas al vapor y se reservan.

En una sartén plana se sofríe la cebolla y el ajo muy picaditos y se le añaden las hebras de azafrán.

Cuando está pochado, se le añade el caldo de abrir las coquinas y el vasito de vino blanco.

Cuando rompe a hervir, se incorporan los fideos y se deja hervir unos 7 minutos.

Procurar que quede caldoso, si es necesario durante la cocción se le añade un poco de agua.