Antes que nada remojar el trigo burgol una hora antes con agua tibia. Se puede remojar toda la noche con agua fría.

Poner en la procesadora las cebollas,el pimiento y la menta y picar bien fino.

Colocar la carne sobre el burgol(ya tiene que haber absorbido toda el agua)

Agregar los vegetales ya picados

Agregar los condimentos y amasar muy bien hasta integrar todo. Si queda muy seco se puede agregar un tomate rallado.

Colocar en una placa ligeramente aceitada. A mi me gusta ponerle un chorrito de aceite de oliva por encima antes de llevar al horno. Llevar al horno precalentado y cocinar por aproximadamente 40 min.

Otra variante es hacer rollitos

Y freirlos en abundante aceite hasta dorar.

Servir con ensalada de lechuga y tomate y limón antes de comer.