Abrir la corvina por el lomo (no por la panza). Limpiarla y lavarla.
Ponerla sobre la parrilla, con fuego suave, del lado de las escamas.

Aparte derretir la manteca y agregarle el jugo de 5 limones, ajo picado y condimentar. Con esta salsa pincelar la corvina mientras se va cocinando.
En esta oportunidad no vamos a dar vuelta el pescado, ni bien se separe la piel ya carne ya estará lista.