Lo primero activamos la levadura en una ollita calebtamos la leche hasta que se ponga tibia agregamos la harina, el azúcar y la levadura revolvemos bien que no queden grumos y tapamos. Dejamos reposar hasta que triplique su volumen

En un bowl colocamos la harina hacemos un hueco y colocamos el azúcar, el huevo, la esencia de vainilla, la ralladura de un limón y la miel y mezclamos bien hasta que se integre todo.

Una ves que se activo la levadura colocarla a la preparación anterior y amasar, le vamos a echar de a poco la leche un poco tibia a medida de que vamos nesesitando hasta lograr una masa.

Ahora ya lograda una masa incorporamos la manteca de a poco hasta que nos quede una masa lisa.

Dejamos descansar la masa hasta que duplique su volumen

Una vez decanzada cortar en pequeños bollitos con un hueco en el medio dejamos levar nuevamente en un lugar tibio hasta que triplique su tamaño.

Mientras tanto podemos hacer la crema pastelara:

En un bowl apto para microondas colocamos 1 huevo y 7 cucharadas de azúcar y un chorrito de esencia de vainilla y revolvmos bien. En una taza de leche disolvemos dos cucharadas de maizena y agregamos a la preparación anterior revolvemos y tapamos con film. Llevamos al microondas por 2 minutos. Al pasar los dos minutos sacamos revolvemos y volvemos a taparlo con film y lollevamos por 2 minutos más y listo tenemos la crema

Una vez leudados los pancitos con una manga colocar la crema en el centro y pincelar con doradura

Llevamos a horno medio por 30 ' aproximadamente hasta que estén bien doraditos.

Al sacar pintar con almíbar y espolvorear con azúcar. Listo a disfrutar quedan riquísimos