Polenta de Queso Parmesano
Reseña Histórica:
Sólo tras 1492 con los viajes de Cristóbal Colon es que se hace conocer en Europa un ingrediente que sería típico de la actual polenta: el maíz, sin embargo la difusión y aceptación del maíz entre los europeos fue bastante lenta, en Italia el cultivo de maíz se comenzó a generalizar a mediados del Siglo XVII en el norte del país en donde el régimen de lluvias facilitó la siembra de este cereal.
Ya en la antigüedad, en Italia era muy común su consumo, mientras que los griegos preparaban un potaje semejante a partir de la harina de cebada. En tiempos del Imperio Romano ya se conocía con el nombre pullmentum, y luego de allí "pullenta", este plato que era uno de los principales alimentos de las legiones romanas.
La polenta es un alimento, potaje, gacha o puche originario del norte de Italia, muy difundido en Argentina, Austria, Bosnia, Croacia, Eslovenia, Suiza, Uruguay, Brasil, Paraguay, México, Venezuela en donde hay una importante colonia Italiana, España y en el Sur de Francia
Polenta de Queso Parmesano
Reseña Histórica:
Sólo tras 1492 con los viajes de Cristóbal Colon es que se hace conocer en Europa un ingrediente que sería típico de la actual polenta: el maíz, sin embargo la difusión y aceptación del maíz entre los europeos fue bastante lenta, en Italia el cultivo de maíz se comenzó a generalizar a mediados del Siglo XVII en el norte del país en donde el régimen de lluvias facilitó la siembra de este cereal.
Ya en la antigüedad, en Italia era muy común su consumo, mientras que los griegos preparaban un potaje semejante a partir de la harina de cebada. En tiempos del Imperio Romano ya se conocía con el nombre pullmentum, y luego de allí "pullenta", este plato que era uno de los principales alimentos de las legiones romanas.
La polenta es un alimento, potaje, gacha o puche originario del norte de Italia, muy difundido en Argentina, Austria, Bosnia, Croacia, Eslovenia, Suiza, Uruguay, Brasil, Paraguay, México, Venezuela en donde hay una importante colonia Italiana, España y en el Sur de Francia
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Ponga 600 Ml de leche y la sal en un utensilio de 6 litros; hierva la leche
- 2
Incorpore gradualmente la harina de maíz, sin dejar de batir, hasta obtener una mezcla homogénea
- 3
Ponga a hervir la restante leche y 900 Ml de agua a fuego alto
- 4
Incorpore la mezcla de agua y leche caliente a la mezcla de harina de maíz; no deje de batir hasta unificar la mezcla
- 5
Deje que hierva la preparación, a fuego medio, sin dejar de batir; baje el fuego
- 6
Cocine la polenta, removiendo constantemente, durante 8 a 10 minutos, o hasta que espese
- 7
Agregue el queso parmesano y mezcle bien hasta unificar todos los ingredientes
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