Primero lavamos bien el pescado y vemos sino quedó ninguna espina dando vueltas, vamos cortando el perejil y el ajo, agarramos los filetes y ponemos abiertos arriba el perejil y ajo picados, Salpimentamos y enrollamos, y para sujetarlos los agarramos con un escarbadientes. Vamos poniendo en una bandeja con un poco de aceite todos los filetes enrollados.

Cortamos las verduras, y en un fuente intercalamos los filetes de pescado con las verduras, condimentamos y agregamos las papas noisette. A todo lo rociamos con aceite en spray y el caldo.

LLevamos a horno medio por 20 a 30 minutos, si vemos que el pescado se va secando y las papas todavía están duras, lo cubrimos con papel de aluminio hasta que se terminen de cocinar.