Berenjenas a la crema del Rincón de PEPE en Murcia
Unas berenjenas deliciosas que se hacian en el restaurante del Rincón de Pepe y eran un icono gastronomico en la región. Raimundo, al que conocian mucho mis tios era maravilloso, tanto como persona como cocinero. Yo he ido con mi tia hace tiempo a comerlas y creo recordar que eran como las voy a poner, que es como yo las hagos.
Berenjenas a la crema del Rincón de PEPE en Murcia
Unas berenjenas deliciosas que se hacian en el restaurante del Rincón de Pepe y eran un icono gastronomico en la región. Raimundo, al que conocian mucho mis tios era maravilloso, tanto como persona como cocinero. Yo he ido con mi tia hace tiempo a comerlas y creo recordar que eran como las voy a poner, que es como yo las hagos.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En una sartén ponemos un buen chorro de aceite de oliva y freimos los ajos sin pelar, y los quitamos.
- 2
A continuación freimos las berenjena peladas y cortadas a rodajitas, sazonadas y pasadas por harina, cuando esten doraditas, las ponemos en una fuente para horno, poniendo entre las rodajas el jamón y las gambas.
- 3
A continuación dejamos un poco de aceite en la sarten, el otro lo retiramos y freimos la cebolla picadita hasta que esté tierna y doradita, añadimos 2 cucharadas colmadas de harina y removemos bien
- 4
Entonces añadimos la leche , hasta conseguir una bechamel finita y cremosa la sazonamos con la sal y la pimienta y cubrimos las berenjenas.
- 5
Espolvoreamos con el queso y ponemos por encima unas nueces de mantequilla y dejamos gratinar. Son fabulosas.
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