En un olla colocar las papas con todo y su cáscara

Agregar agua hasta que cubra 3/4 partes de la papa

Dejar que hiervan las papas en la olla hasta que estén casi cocidas

Retirar del fuego y del agua y colocar las papas en trozos en una fuente para horno

Rociar las papas con el aceite de oliva y colocar las dos ramas de Romero encima de ellas.

Hornear a 220 grados por 13 minutos (según cada horno puede requerir un poco más de tiempo)

Sacar del horno y dejar enfriar y reposar

Añadir el queso parmesano rallado espolvoreándolo encima de las papas y remover continuamente para que el queso de adose a las papas

Servir como complemento de alguna comida