Lemon Pie

Name: Lemon Pie
Cuisine: argentinas
Ingredients: para la masa; 300 grs harina leudante; 1 huevo grande; 1 yema; 50 grs azúcar; 62 grs manteca a temp. ambiente; 50/60 ml leche; Esencia de vainilla; 1 Ralladura de limón grande o 2 medianos; para la crema de limón; 3 yemas; 50 grs maicena; 500 ml agua; 1/4 taza jugo de limón (1 limón grande); 100 grs azúcar; para el merengue; 3 claras; 100 grs azúcar

Rosario @____rosario

Buenos Aires, Argentina

El lemon pie de más tierno (:🍋

Lemon Pie

Rosario @____rosario

Buenos Aires, Argentina

El lemon pie de más tierno (:🍋

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Ingredientes

para la masa
300 grsharina leudante
1huevo grande
1yema
50 grsazúcar
62 grsmanteca a temp. ambiente
50/60 mlleche
Esencia de vainilla
1Ralladura de limón grande o 2 medianos
para la crema de limón
3yemas
50 grsmaicena
500 mlagua
1/4 tazajugo de limón (1 limón grande)
100 grsazúcar
para el merengue
3claras
100 grsazúcar

Guardada

Paso a paso

1

Primero realizar la masa: un arenado con el azúcar, la manteca y la harina. luego incorporar el resto de ingredientes. formar un bollo liso y parejo.
2

Dejar 30 min en el freezer envuelta y retirar. estirar SIN amasar.
3

Colocarla en la tartera (en mi caso de 30 cm) y enviar a horno 180° hasta que se dore apenas. en mi caso me sobró un poco de masa y las hice galletas (: 🍪
4

En un cacharrito realizar el relleno, nuestra crema de limón. colocar todos los ingredientes y enviar a fuego medio/bajo, revolviendo constantemente hasta que espese. apagar el fuego y reservar unos minutos.
5

Cuando la masa esté apenas dorada, le colocamos el relleno caliente (se endurecerá en la masa, colocarlo caliente permite que sea más manejable y quede prolijo)
6

Por último, realizar el merengue batiendo a punto nieve las claras QUE DEBEN ESTAR A TEMPERATURA AMBIENTE con el azúcar (añadirla en forma de lluvia) decorar, cocinar apenas por encima hasta dorarlo.