En un bol mezclamos el requesón con el azúcar, entonces añadimos los huevos batidos, con la mantequilla derretida, mezclamos bien, entonces añadimos la pizca de sal, la ralladura de limón, y el brandy, mezclamos, y añadimos la harina.

Seguimos mezclando hasta obtener una masa cremosa, la vertemos en un molde para el horno, previamente untado de mantequilla, y metemos al horno previamente calentado a 180 grados alrededor de unos 15 a 20 minutos.

Sabremos que esta hecho cuando al pincharlo con una aguja de cocina esta salga limpia, dejamos enfriar, entonces desmoldamos y servimos espolvoreado de azúcar glass. DELICIOSA.