Ponemos un cazo al fuego con la mantequilla y cuando esté derretida añadimos la harina, la rehogamos y añadimos la leche, sal y pimienta molida y dejamos sin parar de mover con unas varillas hasta que espese.

Cogemos la carne cortada a rodajas finas y la vamos empapando bien en la bechamel y dejando en una fuente untada de aceite de oliva hasta que la bechamel se enfrie.

Entonces pasamos primero, por harina, despues por huevo batido y salpimentado y por ultimo por pan rallado y freimos en abundante aceite de oliva hasta que este dorado por los dos lados.

Servimos acompañado de unas patata fritas a la inglesa.