Hervimos el garbanzo con las hojas de laurel y la pastilla de caldo de pollo por 15 minutos (cuidado no ablandar mucho). Luego escurrimos.

Después en un sartén ponemos el aceite, la cebolla y el ajo, sofreímos por 2 minutos, después añadimos el ají todo previamente troceado, seguimos sofriendo por otros 2minutos más. Después añadimos la pasta de tomate y el orégano seguimos sofriendo por otros 2minutos.

Después añadimos el garbanzo y mezclamos cuidadosamente para, añadimos el vino blanco y dejamos cocinar unos 3 minutos hasta que el vino seque.

Después añadimos el vinagre y la carne de res previamente cortada, salpimentamos al gusto y dejamos cocinar por unos 3 minutos mientras revolvemos de vez en cuando cuidadosamente para no romper la carne.