Pan de Elote con lechera

Name: Pan de Elote con lechera
Yield: 8 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 5 tazas granos de elote frescos; 2/3 de una barra de mantequilla de 90 gramos (a temperatura . ambiente); 4 huevos; 1/2 taza harina de todo uso; 1/3 de lata de leche evaporada; 3/4 de lata de leche condensada; 1 pizca sal

Macedonia @cook_17804958

Ciudad De México

Pan de Elote con lechera

Macedonia @cook_17804958

Guardada

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Ingredientes

2 horas

8 raciones

5 tazasgranos de elote frescos
2/3de una barra de mantequilla de 90 gramos (a temperatura . ambiente)
4huevos
1/2 tazaharina de todo uso
1/3de lata de leche evaporada
3/4de lata de leche condensada
1 pizcasal

Guardada

Paso a paso

2 horas

1

Licúa los granos de elote con la leche evaporada
2

Bate la mantequilla hasta que tome un color más claro
3

Separa las yemas de las claras y reserva
4

Agrega la leche condensada y las yemas de huevo una por una hasta que este todo bien integrado y por último agrega los elotes licuados
5

Añade la harina previamente cernida, el polvo para hornear y una pizca de sal a la mantequilla
6

En otro bowl bate las claras con el jugo de limón, este es para que las claras se estabilizen y formen picos.
7

Incorpora una pequeña parte de las claras a la mezcla de los granos de elote y mantequilla.
8

Una vez integrado añade lo restante de las claras con movimientos envolventes, hazlo muy delicadamente para evitar quitar mucho aire. Debe quedar así
9

Engrasa el molde muy bien y hornea a 185 C por 50 minutos, o hasta que veas que ya esta bien cocido
10

Déjalo enfriar, yo recomiendo hacerlo en la noche para partirlo en la mañana