Huevos de ternero (criadillas) al ajillo

Name: Huevos de ternero (criadillas) al ajillo
Yield: 2 o 3 porciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 3 huevos de terneros; 4 dientes ajo; 2 tazas vino blanco; 1 taza agua; 1/2 caldito de vegetales; Sal pimienta a gusto

Mauricio gonzalia @cook_4988377

Santa Rosa, La Pampa

Un clásico de las yerras camperas, a la mesa citadina... Quienes no las probaron o no se animan, es muy similar a una molleja...

Huevos de ternero (criadillas) al ajillo

Mauricio gonzalia @cook_4988377

Santa Rosa, La Pampa

Un clásico de las yerras camperas, a la mesa citadina... Quienes no las probaron o no se animan, es muy similar a una molleja...

Guardada

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Ingredientes

2 o 3 porciones

3huevos de terneros
4 dientesajo
2 tazasvino blanco
1 tazaagua
1/2caldito de vegetales
Sal pimienta a gusto

Guardada

Paso a paso

1

Poner a hervir las criadillas por 40 minutos aproximadamente. Previo pelarlas para sacarle la piel que las recubre
2

Una vez que "blanquearon" las fileteamos en lonjas y pasarlas por parrilla o plancha que doren bien de ambos lados
3

En una sartén ponemos a saltear el ajo bien picado con oliva e incorporamos el vino y el agua, y el caldito (si querés que espese agrega una cucharadita de Maicena)
4

Dejamos reducir.
5

Agregamos las lonjas de las criadillas a la salsa y servimos. Yo decidí acompañarlas con papas fritas.