Cogemos una cazuela de barro y añadimos un chorrito de aceite de oliva, freímos las pechugas salpimentadas, cuando estén apartamos, y freímos los langostinos, apartamos, y en el aceite que ha quedado, freímos la cebolla picadita, y cuando esté transparente añadimos los tomates rallados,

Salpimentamos y dejamos hasta que este el sofrito hecho, entonces añadimos el cava, y cuando empiece a hervir añadimos las pechugas, dejamos cocer a fuego medio 10 minutos, y entonces añadimos los langostinos, rectificamos de sal, y cuando hayan pasado unos 5 minutos, apartamos y servimos inmediatamente.