Guisado de chicharrón

Name: Guisado de chicharrón
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 4 jitomates grandes; 1/8 de cebolla; 1 pieza grande Chicharrón de cerdo; Sal; Aceite; 1 chile de mata; 1 diente ajo

Ana Angel @AnaAngel

México

Perfecto para rellenar unas gorditas, acompañar con arroz, preparar tacos de guisado o incluso preparar una deliciosa quesadilla. Las recetas que me pasa la abuelita(de mi esposo) son una joya. Aquí, esta delicia. 😜

Guisado de chicharrón

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Ingredientes

4jitomates grandes
1/8de cebolla
1 piezagrande Chicharrón de cerdo
Sal
Aceite
1chile de mata
1 dienteajo

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Paso a paso

1

Deja tatemar en un comal o sartén a fuego bajo los jitomates
2

En la licuadora agrega 1chile de mata y 1diente de ajo, agrega después 3jitomates y licúa muy, muy bien.
3

Ahora añade 1jitomate más y licúa sólo un poco, así lograrás una salsa con un aspecto más troceado.
4

Agrega suficiente aceite, yo diría unas 3 cucharadas de aceite a un sartén, deja calentar y agrega 1/8 de cebolla en tiritas(solo Pícala antes, en la foto se ve que lo hace encima y así te puede brincar el aceite), deja acitronar hasta que tome un Aspecto transparente.
5

Añade la salsa y deja sazonar 3min.
6

Añade el chicharrón en trozos y mezcla bien con la salsa, dejaremos suavizar el chicharrón, dejándolo con la salsa a fuego medio y moviendo de vez en cuando.
7

Cúa do lo logres deja que la salsa se reduzca un poco, dejándola unos 5min hasta que tome una conocistencia suave pero no tan jugosa.