Cogemos las papayas y las partimos por la mitad, retiramos las semillas, y rociamos con zumo de limón, aparte pelamos los aguacates, los troceamos, y los rociamos también con limón y añadimos los palmitos troceaditos, mezclamos,y salpimentamos.

Cogemos la salsa coctel y le añadimos el coñac o brandy, y unas gotas de tabasco, eso depende de como nos guste de picante, mezclamos bien y añadimos a los aguacates y palmitos, damos unas vueltecitas para que coja todos los sabores y rellenamos las medias papayas, adornamos por encima con las lonchitas de jamón, una cucharadita de salsa y encima de cada uno una gamba,metemos al fresco hasta el momento de servir.

Que aproveche.