Primeramente vamos a proceder a cocer el pollo y desmenuzarlo ya que quede listo lo dejamos en un recipiente tapadito, tatemamos los chiles y los limpiamos perfectamente bien, los desvenamos que no le quede ni una sola semillita y le quitamos la colita y los cortamos en tiritas.

Lo vamos poniendo en el vaso de nuestra licuadora junto con el 1/4 de queso y la media crema y trituramos todo hasta que quede perfectamente bien molido y le vamos agregando sal al gusto.

Si ven que está muy espeso le pueden poner poquito caldo de pollo cuidando que no se haga muy aguado ya que esa salsa debe quedar espesita.

Ya que tenemos la salsa en una cacerola agregamos un chorrito de aceite y vaciamos la mezcla hasta que se integre perfectamente bien y listo quedo nuestra salsa, después tomamos las tortillas de maíz y les damos una freidita en una sartén con aceite por los 2 lados y la pasamos dentro de nuestra salsa.

Después la ponemos en el plato y le ponemos el pollito desmenuzado y las vamos enrollando, le vamos a poner lechuguita picada en juliana y quesito fresco desmenuzadito encima y listooo a disfrutar de nuestras enchiladas !!!