Cocemos el arroz basmati en una cazuela con 2cdas de aceite de girasol, 1 cdita de sal y 1/2 litro de agua. IMPORTANTE: Para que nos quede un buen arroz frito tenemos que quedarlo cocido hecho del todo y dejarlo enfriar por completo unas 2 horas.

Cuando el arroz esté completamente frío, ponemos a cocer los guisantes congelados en 1/4 de litro de agua hasta que estén en su punto.

Echamos en la sartén 2 cdas de aceite y añadimos un huevo y una pizca de sal, cuando el huevo vaya cuajando lo vamos separando con una espumadera para que nos quede un huevo revuelto y una vez hecho reservamos.

Echamos 3 cdas de aceite en la sartén y añadimos la zanahoria previamente cortada en taquitos pequeños. Salteamos unos pocos minutos y cuando empiece a dorar añadimos el jamón york o pavo cortado en cuadraditos

Dejamos un par de minutos a fuego medio fuerte y añadimos los guisantes. Salteamos durante otro par de minutos y añadimos el arroz basmati frío

Ponemos a fuego fuerte y dejamos que todo el arroz se impregne de aceite mientras removemos. Añadimos 4 cdas de salsa de soja y removemos bien

Por último, añadimos el huevo revuelto y mezclamos todo bien. Bajamos a fuego bajo unos 10 minutos para que la salsa de soja reduzca un poco. Probamos de sal y listo!!