Cogemos el bizcocho y lo cortamos en diagonal, en tres trozos, ponemos una parte sobre una fuente, cojemos la crema pastelera y le añadimos jugo de menta, que hacemos picando las hojitas y colandolas por un tamiz, mezclamos bien y cubrimos la base de la tarta.

Tapamos con otra lamina de bizcocho, y rellenamos con la crema de chocolate a la que tambien le hemos añadido jugo de menta, tapamos con la ultima capa.

Cogemos 1 cucharada de mantequilla o margarina, la batimos con las hojitas de menta picaditas y adornamos el centro de la tarta como veis en la foto.

Rociamos con virutas de chocolate y adornamos con el merengue y con unas hojitas de menta. Metemos al fresco hasta el momento de servir.