En un bols poner la levadura y agregar la cucharadita de azúcar y 2 cucharadas tomada del kilo de harina, después unir todo con 50 cc de agua tibia, tapar y dejar 15 minutos para que se forme la esponja.

Colocar la Harina en la Mesada, Formar una corona, agregar la sal por el borde de la Harina.

En el medio de la corona agregar el aceite, la esponja de levadura y el agua tibia.

Empezar mezclar todos los ingredientes con la manos y amasar hasta lograr una masa lisa.

Una vez lista la masa, dejarla levar el doble, tapada con un repasador a temperatura ambiente por 1/2 hora.

Con un cuchillo separar el bollo en cuatro trozos, si le gustan finitas las pizzas cortar en seis trozo; luego amasar cada uno de los trozos unos minutos y formar un bollo y ponerlos en las pizzeras ya aceitadas y volver cubrir con repasador dejando levar 1/2 hora. (si quieren pueden usar moldes rectangular para pizzas)

Mientras dejamos levar los bollos, preparamos la salsa; antes lavar muy bien los tomates, el perejil y el orégano si es de nuestra quinta.

Pueden picar los tomates, el ajo perejil, orégano bien chiquito con un cuchillo o usar una máquina que triture. Una vez lista la salsa condimentar a gusto.

Tomar cada pizzera con el bollo, aplastarlo con la mano para desgasificarlo y darle la forma redonda o rectangular.

Si no se comen en el momento, a médidas que estén las pre pizzas colocarla sobre una mesada separada para que se enfríen y no se húmedezcan.