Atole de Teja (Querétaro)

Name: Atole de Teja (Querétaro)
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 80 gr. Semilla de girasol con cáscara; 1.5 lt Agua; 100 gr. Masa de maíz; 3 hojas naranjo (Tiernas); 150 gr. Piloncillo; 1 rama Canela (chica de 3 cm)

Quique Borrayo Sampayo @quiqueborrayo21

COMENTARIOS: Recibe su nombre, según una versión popular, porque las semillas de girasol se dejaban secar en las tejas de las casas, y de ahí se usaban para realizar este atole. Tiene un sabor dulce y tostado, con un particular espesor y un aroma delicado a semillas de girasol.

Atole de Teja (Querétaro)

Quique Borrayo Sampayo @quiqueborrayo21

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Ingredientes

80 gr.Semilla de girasol con cáscara
1.5 ltAgua
100 gr.Masa de maíz
3 hojasnaranjo (Tiernas)
150 gr.Piloncillo
1 ramaCanela (chica de 3 cm)

Guardada

Paso a paso

1

Hervir 1 litro de agua con canela, piloncillo y las hojas de naranjo
2

Tostar las semillas de girasol; diluir la masa con un poco de agua, y licuarla con las semillas y el resto de agua.
3

Colar en la olla de agua infusionada y remover hasta espesar. Se puede agregar más piloncillo al gusto.