En un mortero picamos los ajos con un poco de sal, cuando estén añadimos el comino molido, el vino, aceite,la hierbabuena troceada, 2 cucharadas de aceite de oliva virgen, y el tomate pelado y cortado en cuadraditos pequeños, mezclamos todo bien.

En una fuente de barro ponemos las alas, y encima vertemos toda la mezcla que tenemos en el mortero, dejamos macerar 1 hora.

Pasado este tiempo metemos al horno que tendremos precalentado a 200 grados con las dos partes encendidas y el Turbo si lo tenemos, dejamos hacer de 35 a 40 minutos.

En cuanto veamos que están tiernas y doraditas ya las tenemos listas para servir.