En un bowl colocar la harina con la sal y mezclar para integrar. Agregar el aceite, el huevo un poco batido para romper el ligue y con espátula o cuchara comenzar a unir.

Agregar poco a poco el agua (si es tibia es más fácil de integrar, pero natural sirve igual) la cantidad que sea necesaria, aprox. Son 100 cc pero depende de lo que absorba la harina y el tamaño del huevo que hayamos usado. Tiene que quedar una masa que se despegue del bowl pero no tan pesada. No es necesario amasar solo integrar.

NUEVO TIP: Si la dejan un poquito pegajosa a la masa y la dejan reposar 15 min. Sin tapar ni nada, y luego a la hora de amasar le van agregando harina hasta lograr una masa re tierna. Ésto va a hacer que crezcan más y salgan súper esponjosos.

Enharinar un poco la mesada y colocar la preparación para amasarla hasta que tenga una textura uniforme. En caso de ser necesario agregar harina de a poco, la masa debe ser tierna pero que no se pegue en los dedos. Estirar con palote a 1 cm de espesor, yo uso de cortante un vaso. Salen aprox. unos 16 bizcochos. Si los pinchan con tenedor no crecen tanto.

Para la cocción como el horno no me funciona uso una olla pizzera tipo Essen y les pongo de base unos moldes de tarteleta y la base de una tortera desmontable (jajaja hay que ingeniarsela) para que el fuego no esté directo. Pero en horno sería más rápido. Yo lo prendo cuando voy a estirar la masa.