Tarta de turrón -Llagar Panizales-
Se la dedico a Tino, el chef del Restaurante sidreria -LLAGAR PANIZALES- que muy amablemente me cedió la receta de este postre que acababa de probar y me pareció una pura delicia, por la calidad del turrón, por su textura y por su capa crujiente, que hacen las delicias de cualquier paladar.
Tambien les cuento que el cordero a la estaca, o el pitu de caleya, lo preparan como en pocos sitios en Asturias, el restaurante se encuentra en Espinedo nº 13 Mieres,
Gracias Tino por la receta
Tarta de turrón -Llagar Panizales-
Se la dedico a Tino, el chef del Restaurante sidreria -LLAGAR PANIZALES- que muy amablemente me cedió la receta de este postre que acababa de probar y me pareció una pura delicia, por la calidad del turrón, por su textura y por su capa crujiente, que hacen las delicias de cualquier paladar.
Tambien les cuento que el cordero a la estaca, o el pitu de caleya, lo preparan como en pocos sitios en Asturias, el restaurante se encuentra en Espinedo nº 13 Mieres,
Gracias Tino por la receta
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En un recipiente, ponemos la nata a calentar con la piel de limón, la rama de canela y la ralladura de haba tonka, cuando empiece a hervir retiramos del fuego, tapamos el recipente para que infusionen todos los aromas.
- 2
Mientras tanto, montamos las yemas con el azúcar, colamos la nata que tenemos caliente y la añadimos a las yemas batidas, todo junto lo ponemos en un cazo al fuego, sin parar de revolver hasta que espese.
- 3
Añadimos la gelatina que ya tenemos hidratada en agua fría y el turrón rallado, retiramos del fuego y montamos la tarta, que puede ser en un molde desmontable o en raciones individuales, ayudándonos de un aro de 7 cm de diámetro, mezclamos el azúcar y la canela.
- 4
Con ello espolvoreamos la superficie de la tarta, y lo quemamos con el soplete en el último momento antes de servir.
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