Matambrito de Cerdo Relleno

Name: Matambrito de Cerdo Relleno
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1 Matambre de cerdo; 1 Cebolla; 1/2 Morrón rojo; 1/2 Morrón verde; 100 grs Aceitunas negras; c/n Perejil; 100 grs Panceta ahumada; 100 grs Queso mozzarella; c/n Sal; c/n Pimienta; c/n Orégano; c/n Ají molido; c/n Tomillo

Maximiliano Ramirez @cook_15694982

Paraná, Entre Ríos, Argentina

#mirecetario

Matambrito de Cerdo Relleno

Maximiliano Ramirez @cook_15694982

Paraná, Entre Ríos, Argentina

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Ingredientes

1Matambre de cerdo
1Cebolla
1/2Morrón rojo
1/2Morrón verde
100 grsAceitunas negras
c/nPerejil
100 grsPanceta ahumada
100 grsQueso mozzarella
c/nSal
c/nPimienta
c/nOrégano
c/nAjí molido
c/nTomillo

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Paso a paso

1

En un sartén doramos la panceta cortada en lardons, agregamos la cebolla y los morrones cortados en Juliana y el diente de ajo picado. Salpimentamos y agregamos orégano, tomillo y ají molido. Cocinamos por 15 minutos a fuego medio.
2

Extendemos el matambre de cerdo sobre la mesada. Salpimentamos de ambos lados. Lo posicionamos de forma que la cara con mayor contenido de grasa quede hacia adentro del arrollado.
3

Colocamos el salteado de panceta y vegetales en una mitad del matambre. Agregamos por encima aceitunas negras picadas y perejil picado.
4

Agregamos queso mozzarella por encima y más perejil picado.
5

Luego cubrimos el relleno con la otra mitad de matambre y envolvemos el excedente, en forma de arrollado. Cerramos los los laterales con palillos.
6

Envolvemos con papel aluminio y llevamos a horno a 200°C por unos 50 minutos.
7

Retiramos el papel aluminio, subimos el horno a máximo y llevamos el matambre relleno nuevamente unos minutos para dorar por fuera.
8

Cortamos porciones y servimos.