🔅Empezamos cortando las berenjenas al medio y dejarlas reposar con sal por 20 min.

🔅Pasado los minutos, lavar y poner a hervir por 10 min.

🔅Mientras se enfrían las berenjenas ya hervidas, salteamos los morrones con la cebolla y un poco de aceite..

🔅Después de unos 5min Agregamos la carne la cebolla de verdeo.

🔅Para terminar nuestro relleno agregamos la zanahoria rallada y el caldo de verduras..y tapamos por unos 5 min. Y luego condimentamos y salamos

🔅Mientras nuestro relleno se enfría, con ayuda de una cuchara sacamos el relleno de la berenjena.. el cual podes apartarlo para otra comida o agregarlo al relleno. En mi caso lo guardé aparte.

🔅Rellenamos nuestras berenjenas y podés servir las así o agregarle como hice yo un poco de salsa y queso. Luego de esto las llevas al horno 5/7 min para calentar y derretir el queso.

✔Listas para disfrutar con lo que más te guste.. 🤩🤗