Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cortar los pejerrey en trozos de aproximadamente 5 cm y salpimentar
- 2
Sellar los pejerreyes en un sartén con un poco de aceite (no cocinar, sólo dorar un poco)
- 3
Cortar las cebollas en aros gruesos, al igual que las zanahorias
- 4
En una olla colocar una capa de cebollas y zanahorias y otra capa de pejerrey y así sucesivamente. Agregar la pimienta en grano, el laurel y los ajos
- 5
Agregar 1 taza de vino blanco, y después completar, hasta cubrir todo, con aceite y vinagre en partes iguales. Asegúrate de que el líquido pase unos centímetros sobre el preparado.
- 6
Cocinarlo a fuego medio hasta que comience a hervir y luego a fuego bien bajo por 3 horas con la tapa apenas un poquito abierta. No revolver nunca.
- 7
Una vez listo apagar el fuego, dejar tapado hasta que enfríe. Se puede llevar a la heladera o conservar en frascos (en caso de envasar dejar que sea en caliente).
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