En un bowl poner la miga de pan junto con la leche tibia y el azúcar dejar reposar media hora Más o menos

En otro recipiente poner los huevos, esencia y ralladura batir bien con un tenedor

Después que dejaste reposar la leche con la miga colocar el resto de la preparación el huevo batido mezclar todo bien hasta que esté muy bien integrado todo

Ahora preparamos el caramelo: En un molde savarin poner los 200gr de azúcar y los 50 cc de agua llevarlo a fuego medio hasta que esté listo el caramelo

Una vez listo el caramelo volcamos la preparación al caramelo y lo mandamos a horno 180° hasta que se cocine bien nos fijamos pinchando con un palillo o un cuchillo si este sale seco es porque ya está listo el budín dejamos enfriar un poco y después a la heladera para que se enfríe un poco y a disfrutar