Se pone la semola de trigo en una cacerola con agua y la dejamos remojando por 30 minutos,

Se escurre todo el liquido y se mezcla con los demas ingredientes en una cacerola.

Se divide la mezcla en 12 porciones igualitas, de a las porciones forma de salchicha y pongalas en las brochetas de metal longitudinalmente.

Se colocan las koftas en una parrilla fria, con un poquito de aceite, y deje que se asen a fuego medio alto por 8 minutos, se le da la vuelta, se dejan hasta que esten bien doraditas por ambos lados.

Se acomodan en un plato con un pan pita abajo y encima se les pone el tabbuleh.