En una asadera van a poner las berenjenas lavadas y enteras. La cocinan en un horno bajo por 40 min aprox (tienen que pinchar la berenjena y que esté totalmente blanda). Condimentar con sal, pimienta, albahaca seca, orégano y perejil.

Poner todo en una minipimer o procesadora con aceite de oliva. Tiene que formarse una pasta así que vayan de a poco agregando el aceite.