Batir el azúcar con los huevos y la esencia de vainila, agregá la manteca derretida ó aceite, la ralladura y jugo de limón.

Incorporar la harina en forma de lluvia, de a poco e ir batiendo hasta que no queden grumos.

Verter en un molde previamente enmantecado-enharinado y llevar a horno bajo 160° grados (para que no se queme por fuera y se cocine bien el interior), durante 40 a 45 minutos dependiendo del horno, ó hasta que clavando un cuchillo salga seco y no empastado. Dejar enfriar un poco y desmoldar.+