Introducirle hojas de romero a la carne y agregarle sal, pimienta y mantequilla. Dejarla reposar una hora en el refrigerador

Poner una sartén con mantequilla, una cucharada de aceite de oliva y agregar la carne para sellarla de cada lado. Cuando ya esté sellada añadir una parte de cebolla y ajo. Agregar caldo de res y luego vino blanco, dejar consumir a fuego algo. Poner los medallones en un recipiente y colocar en el horno por 40 minutos a 350.

Cortar los champiñones. Poner una sartén a calentar y añadir mantequilla, cebolla y ajo. Luego añadir los champiñones y saltear.

Agregar la crema de leche, esperar que hierva y añadir sal y pimienta al gusto junto con medio limón exprimido. Agregar queso mozzarella y rectificar de sabor, dejar espesar a fuego lento.