Calentar el horno a 200 C/400 f Se lavan las espinacas y sin secar, en un sarten se tapan y se ponen a cocer por 5 minutos, o hasta que esten marchitos. se enjuagan bajo el chorro de agua fria y se les quita el exceso de agua.

Se pican finamente, se cuece la lasana en suficiente agua hirviendo con sal hasta que este al dente, colar y secar con toallas de papel. Se barniza con poca mantequilla derretida un refractario de 30 x 20 para horno.

En una cacerola se mezclan las espinacas, el queso fontina o gruyere, parmesano el ricota la creme fraiche la nuez moscada sal y pimienta.

Se cubre la base del refractario con una capa de lasana , poner 3 cucharadas de la mezcla de espinacas, repetir hasta usar toda la lasana sin pasar de 6 capas.

Se coloca al ultimo la mezcla de espinacas. Se bana con la mantequilla derrita y se hornea por 30 minutos o hasta que quede dorada.