La Calabaza en tacha, es la calabaza confitada, el nombre proviene del recipiente que se utilizaba para prepararla ‘Un tacho’, es un dulce muy popular en México. Se elabora principalmente en la época de la calabaza (entre octubre y noviembre) y es una de las ofrendas que se suelen llevar a las animas en el día de todos los difuntos (Día de los muertos). Generalmente se usa la Calabaza de catilla y piloncillo (el endulzante oscuro típico de la cocina mexicana)