Para la gelatina de coctel de frutas, mezclar la grenetina con el agua y dejarla reposar hasta que se esponje y se hidrate, calentar en una olla el coctel de frutas con su almibar y cuando suelte hervor agregar la grenetina hidratada, mezclar hasta que se disuelva por completo, dejar tibiar y rellenar con eso un molde de rosca, refrigerar.

Para la gelatina de mango hidratar igualmente la grenetina con la media taza de agua, calentar en la olla el jugo de mango y cuando suelte hervor tambien, agregar la grenetina hidratada, mezclar hasta que se disuelva por completo, dejar tibiar.

Cuando la primera capa este semicuajada,dejando en refrigeración por 30 minutos, agregar la gelatina de mango, y dejar cuajar toda la noche en refrigeracion.

Al siguiente dia desmoldar, colocando el molde con la gelatina dentro boca abajo sobre una charola, pasar por encima agua caliente, voltear, revisar y despegar un poco las orillas, pasar de nuevo sobre agua caliente y se desmoldara de pronto cayendo sobre el plato.
refrigerar de nuevo para que cuaje bien y mantener refrigerado hasta el momento de servir.