Filetes de pescado en salsa roja de Nayarit. Los típicos recipientes de barro todavía se utilizan en algunas regiones de Mexico porque se dice que la comida cocinada en ellos es más sabrosa, el barro es muy resistente al calor, sirve para cocinar a fuego directo o en horno.

Para comprar una buena olla o cazuela, hay que hacer esta prueba; con el puno cerrado se le da un golpe seco en la base, si se escucha un ruido sordo seguramete tiene una grieta (quizas invisible), y se trata de una pieza defectuosa.