En un bol batimos el huevo, la yema y el azúcar. Cuando se hayan doblado de volumen. Aumente la harina y al minuto la leche hirviendo. Vacíela a un cacerola amplia póngala a fugo suave.

Bátala con batidor de alambre y cuando haya hervido 2 minutos reitérela y añada los demás ingredientes. Si no la usa enseguida, cúbrala con un lienzo hasta que este fría. Después, métala al refrigerado.

Sirve para relleno y coberturas de pasteles, (tartas, cakes)