Cocemos la pasta en suficiente agua hirviendo con un chorrito de aceite de oliva, sal y una hoja de laurel y un trozo de cebolla. Cuando este al dente ponla en un escurridor. En un recipiente revuelve el surimi con la jícama, las zanahorias y el pepino e integra la pasta.

En un tazón bate la crema con la mayonesa, el jugo de limón y el consomé de pollo hasta lograr una mezcla. Homogénea y vierte sobre lo anterior, revuelve con cuidado de no romper la pasta. Si gustas darle un toque picante añade chile piquín al aderezo.