En una superfice plana y enharinada extienda la masa con ayuda de un rodillo, de modo que te quede una pasta de 5 mm de espesor.

Corta tiras de 1.5 cms de ancho. En un recipiente coloca el huevo batido y con la brocha mojada en él, barniza las tiras de pasta y pasalas en una mezcla de canela con azúcar. Tuerce las tiras de masa y colocalas en una charola cubierta con papel encerado. * Hornea a 180ºC por 25 min. o hasta que estén doradas. Ponlas en una charola para servir.