Se precalienta el horno 180C. En un refractario para horno mezclar las cebolla, los puerros el apio, zanahorias, los pimientos, los tubérculos y los champiñones, añadir el puré, la sidra, el tomillo, orégano y la pimienta negra.

Tapar y hornear en el centro del horno de 1 a 3/4 horas o hasta que las verduras estén bien cocidas y suaves, revolver una o dos veces, Servir en porciones y adornar con las hierbas.

Se pueden hornear en cazuelas individuales.