Se calienta el aceite en una cacerola, agrega los granos de elote y las calabacitas, cocina sin dejar de mover hasta que se vean brillosas y comiencen a dorar. Licua los tomates, cebolla, caldo, agrega el resto del caldo y vacía a la cacerola a fuego bajo.

Condimenta con el epazote, sal y pimienta, cocina hasta que hierva y las calabacitas y los granos de elote estén cocidos, Reparte la sopa entre las porciones y distribuye el chicarrón y el queso (o que cada comensal se sirva)