En un tazón mezclamos el panco, coco , sal y pimienta al gusto.

Salpimienta las fajitas, pásalas por la harina, después por el huevo y al final por la mezcla de panco, aprieta para que se le pegue perfectamente.

Se calienta suficiente aceite en un sartén, se fríen las fajitas hasta que estén cocidas y doras por todos lados. Escurre sobre papel absorbente.

**Para la salsa**, licuar todos los ingredientes, Si la quieres mas picosa puedes añadir mas chiles con todo y el jugo. Sirve las fajitas y acompaña con esta salsa (en una cacerolita)