Poner en agua fría a cocer la carne por 40 minutos, mientras hacer el sofrito en la procesadora, y cortar las verduras.

Cuando paso el tiempo de cocción del cordero, sofreír las verduras, sofrito y cortadas, y colar la carne (ese caldo de primera cocción se elimina),poner la carne con las verduras y aliñar con, sal, pimienta, orégano y aliño completo.

Agregar agua hirviendo hasta cubrir bien y dejar que hierva, agregar el choclo las papas, el zapallo y el perejil cocinar 5 minutos y agregar el arroz, cocinar 20 minutos más, apagar y reposar unos minutos antes de servir.