Cortamos a la mitad y lavamos la calabaza quitando las semillas. Luego colocamos en una placa apta para microondas. La cocinaremos hasta que esté bien cocinada toda su pulpa debe estar blanda. Yo la cociné por unos 20-30 minutos. También puedes cocinarla al horno.

En una sartén caliente con un chorrito de aceite (o más sano cocinamos con un poco de agua, que es como yo lo hice pero es opcional) cocinamos las verduras hasta que estén blanditas y luego agregamos la carne.

Una vez todo listo retiramos el relleno de las calabazas dejando unos bordes de relleno. E incorporamos todo con el resto de la preparación. Una vez que esta todo bIen integrado, condimentamos al gusto con sal pimienta, especies, y una cucharada de queso crema. Rellenamos nuestras calabazas. Cortamos trocitos de queso cremoso los colocamos en el centro y por arriba rallamos queso. Y lo llevamos al horno para que se gratine.